材料：鲍鱼10只、鸡半只、大葱若干、蒜几瓣、姜片、朝天椒适量、小葱两根、生粉、盐、老抽、味精。
鲍鱼鸡煲的做法：
1，鸡切件，用油、盐、生抽、姜丝先调好味，腌十来分钟；
2、鲍鱼去掉壳和内脏，用牙刷刷干净；
3，再用生粉搓洗两三遍，划花刀；
4，姜切片蒜切末，朝天椒切圈，大葱小葱切段；
5，热锅下油，下姜片蒜末大葱段朝天椒爆香，然后下鸡肉爆到略显金黄色，再下鲍鱼翻炒几下适量盐入味，淋上老抽调色炒香；
6，放入适量水，中火焖到收汁，出锅前放盐和味精调味；
7，最后装盘撒上葱花，热一点点油淋到小葱上，香气扑鼻。
鲍鱼有丰富的蛋白质、钙、铁、碘和维生素A等营养元素，鲍鱼养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用，还有调经、润燥利肠之效，鲍鱼具有滋阴补养功效，是一种补而不燥的海产。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。用鲍鱼炖鸡汤，具有解热明目、去湿除风、健脾益胃的功效。
