茴香苗的做法有很多，常见的做法有茴香炒鸡蛋，茴香盒子，凉拌茴香等。
一、茴香炒鸡蛋
材料：茴香苗250g，鸡蛋2个，油适量，盐适量，葱花适量
制作步骤：
1、鸡蛋加盐，加葱花碗中打散。
2、茴香苗摘洗干净，切大段，切时根部和叶部分分开切。
3、油锅热，入蛋液。煎成大块，盛盘备用。
4、锅底留油，先入菜根部分，稍微翻炒。
5、入叶部分，放盐，菜稍微发软，入炒好的鸡蛋块。翻搅匀就可出锅了。
二、茴香盒子
1、面粉里加160克温水、一勺花生油和成光滑的面团饧20分钟。
2、茴香摘洗干净控水晾干后切碎。
3、鸡蛋加2克盐打散，锅内加油将蛋液滑散炒熟，加虾皮炒几下关火，同时将粉丝泡发。
4、泡发好的粉丝切成小段。
5、切好的茴香用一勺油伴一下，再加入五香粉、粉丝、鸡蛋和麻油搅拌均匀。
6、饧好的面团分成大小一致的剂子。
7、取一剂子按扁，擀成椭圆的长片。
8、将适量茴香馅放置在皮的上半部分。
9、将下半部分向上折，将沿捏紧。
10、然后捏出花边，摆入预热好的电饼铛，烙成两面金黄就可以了。
三、凉拌茴香
材料：茴香，香菜，豆腐，红萝卜，盐，生抽，醋
制作步骤：
1、豆腐切小块油炸至微黄备用。
2、红萝卜切丝，茴香，香菜切段后放入开水烫一下。
3、把烫好的菜放入盐，生抽，醋拌匀，吃辣可以放青椒丝。
4、最后加入提前准备干的豆腐丁，搅拌一起。
