食材简介：
红蘑，又称血红铆钉菇、红松蘑、松树钉等，在真菌分类上属于伞菌目，生于松树林中地上，红蘑菌肉肥厚，香气浓郁，味道鲜美，有“素肉”之称。
营养功效：
红蘑在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助帮助作用。红蘑有止痛理气、强身健体、防止过早衰老等功效。除此之外，红蘑的有效成分可增强T淋巴细胞功能，提高机体抵御各种疾病的免疫力。
饮食禁忌（人群）：
尤其适宜于儿童、妇女、高血压、高血脂、肥胖症患者食用。如患有皮肤病,瘙痒过敏者勿食。
搭配禁忌：
红蘑不宜和鹌鹑肉一起吃，会使人体产生血管痉挛；
红蘑不宜和酒一起吃，可能会使人中毒；
红蘑不宜和河蟹一起吃，容易引起结石症状。
红蘑不宜和驴肉一起吃，容易引起腹痛腹泻；
适宜搭配：
红蘑和鸡肉搭配，对营养不良、乏力疲劳、月经不调、贫血虚弱等症有很好的食疗作用；
红蘑和豆腐搭配，能帮助人体加快新陈代谢，常吃还可以延年益寿。
红蘑和辣椒搭配，有缓解疼痛、健胃消食、预防胆结石的功效；
红蘑和土豆搭配，能防止急性肠胃炎，呕吐腹泻等症状。
红蘑和黑木耳搭配，具有益气强身、滋肾养胃、活血等功效。
常见做法：
红蘑土豆片、红蘑炖鸡腿、红蘑炖宽粉、红蘑牛尾煲、红蘑炒白菜等等。
