桂花开两次的寓意是好的，花开二度，吉祥之兆。有好事成双的蕴意。金桂是有连开两次花的现象。主要是形成的花芽较多，一次未能开完，隔半个月左右还可能开第二次。桂花适应于亚热带气候地区。性喜温暖，湿润。湿度对桂花生长发育极为重要，要求年平均湿度75%-85%。
桂花完成花芽分化后，花的开放需要有合适的温度条件。其中，相对低温及其持续的时间是花开放的必要条件，相对湿度对花的开放也有一定的影响。
不同品种对气温的敏感性不同造成花期的早晚。花芽在感受足够的相对低温后逐渐开放，整体开花进程可分为圆珠期、顶壳期、铃梗期、香眼期、初花期、盛花期和衰老期等7个时期。
桂花是中国木犀属众多树木的习称，代表物种木犀，又名岩桂，系木犀科常绿灌木或小乔木，质坚皮薄，叶长椭圆形面端尖，对生，经冬不凋。桂花是中国传统十大名花之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。
