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主食材:虾,嫩豌豆,鸡蛋。
配料:黄酒,鸡汤,淀粉,盐。
虾去皮,侧切成薄虾片,刀背请敲虾片。
大虾肉加盐,蛋清,淀粉,黄酒,抓匀。
锅中倒入橄榄油,低油温倒入虾肉,滑熟捞出。
豌豆焯水。
鸡汤中加盐,淀粉,调成汁。
放入虾片,豌豆。
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