配料：香葱1个，蒜3个，糖适量，酱油适量，醋适量，蚝油适量，玉米淀粉适量，十三香适量，植物油适量。
步骤1:
茄子去皮切块 放入玉米淀粉中 裹匀淀粉
步骤2:
炸制茄子 炸至金黄 盛出
步骤3:
山药去皮切块 放入玉米淀粉中 裹匀淀粉
步骤4:
炸制山药 炸至金黄 盛出
步骤5:
炸制柿子椒 放入即可盛出
步骤6:
调碗汁:糖 酱油 醋 蚝油 玉米淀粉 清水
步骤7:
锅热后倒入适量植物油
步骤8:
放入香葱和蒜炒香
步骤9:
放入十三香炒匀
步骤10:
放入炸制好的山药 茄子 柿子椒 翻炒均匀
步骤11:
调入碗汁炒匀即可
步骤12:
山药版地三鲜
