主食材:咸鱼1条。
配料:小米椒15个,油适量,青辣椒1个,蒜1头,姜半块,葱半根,生抽1勺,耗油1勺,白糖1勺,陈醋1勺。
步骤1:清洗干净
步骤2:咸鱼提前用清水浸泡24小时,中途倒几次水,目的是出去它的咸味,让鱼淡一些
步骤3:葱姜蒜,辣椒切碎
步骤4:锅中放油,油热加入一多半葱姜蒜辣椒,炒出香味
步骤5:倒入碗中
步骤6:加入耗油
步骤7:加生抽,陈醋
步骤8:加白糖调匀
步骤9:调好的料汁淋在鱼上
步骤10:上锅蒸10分钟后倒去蒸出的水
步骤11:将剩余的葱姜蒜辣椒撒在鱼上,泼上热油即可