主食材:牛肉2块,生抽适量,盐适量,胡椒粉适量。
配料:黄油50克,白砂糖40克,鸡蛋1只,低粉94克,低粉(油心)50克。
步骤1:提前把馅料材料准备好备用。
步骤2:牛肉切成碎肉备用。
步骤3:加入生抽、盐、胡椒粉,均匀拌成肉团即可。
步骤4:把馅料肉分割成6个35克的肉团备用。
步骤5:提前把油皮材料准备好。
油皮材料全部混合放入盆里,搅拌均匀。
步骤7:把搅拌均匀的油皮揉成团。
步骤8:提前把油心材料准备好。
步骤9:黄油和低粉混合搅拌均匀。
把油心搅拌均匀拌成团。
步骤11:把油皮分割成6个25克,油心分成6个20克,分别揉成团。
步骤12:把油皮球用掌心均匀的向四周擀开成皮。
步骤13:油心放在油皮上,用虎口向四周收胧。
步骤14:收口扭紧搓圆,静置10分钟。
步骤15:静置好后,用擀面仗擀成长舌形。
步骤16:从前端由上而下卷起来。
步骤17:全部卷完后,用保鲜膜包起来,静置5分钟。
步骤18:油酥面团直立放着,然后用擀面杖擀成长条椭圆。
步骤19:将擀好的油酥面团由上往下卷起。
步骤20:全部卷起来后,包上保鲜膜,静置5分钟。
步骤21:静置好后,用擀面杖擀成皮。
步骤22:把牛肉球放面团中间,底部捏紧。
步骤23:面团搓圆后,稍微压平一下即可。
步骤24:全部做完后,在表面刷一层蛋黄液,表面撒上芝麻。
步骤25:烤箱提前预热,上下火190度,烤30分钟即可。