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主食材:花鲢鱼头两个,烙饼适量。
配料:花椒适量,糖适量,老抽适量,醋适量,香菜适量,开水适量,油适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,干辣椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量。
花鲢鱼头两个去腮洗净,
从中间一分二,但不要断开,
下油锅两面煎制,
备好香料、大料,
先爆香花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒,
在放入葱、姜、蒜炒香,倒入适量开水,
加盐、糖、老抽、醋调味,
放入鱼头、葱段,闷煮15~20分钟即可。
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