主食材:韩式泡菜100克,内脂豆腐150克,培根40克,火腿片40克,西兰花70克,金针菇70克,土豆70克。
配料:韩式辣椒酱1大勺,淘米水1大碗,蚝油1大勺,白砂糖1小勺,姜3片,蒜头2瓣。
步骤1:西兰花切小朵,在盐水中浸泡5分钟,洗净捞起沥水。
步骤2:金针菇也撕成小朵,在盐水中浸泡5分钟,洗净捞起沥水。
步骤3:豆腐取出切厚片,我切了约1CM米厚。
步骤4:培根切成约6CM长的段,火腿片一切四。
步骤5:土豆切约0.5CM厚的片,在清水中浸泡防氧化变黑。
步骤6:我用的泡菜本来就是切件泡菜,如果不是,把它切块,加上多多的泡菜汁
步骤7:姜切3片,蒜头去皮切片。
步骤8:准备蚝油1大勺,糖1小勺,本来还准备了约2克盐,后来没加。韩式辣椒酱也用1大勺。
步骤9:还要一碗淘米水,最好是淘米第二遍的水,没有就用清水。
步骤10:不粘锅少放点油,把培根煎一下,煎出肥油,但别煎得太厉害,煎得太硬口感不好。象图上这样卷曲的样子即可。
步骤11:土豆片也煎到两面边缘焦黄,不煎也没事,煎过的土豆片容易煮烂。
步骤12:下姜片和蒜片炒香。
步骤13:下泡菜炒香。
步骤14:砂锅中倒入淘米水,下培根和火腿片,先开小火5分钟后转大火。
步骤15:不易软烂和耐煮的材料先下,土豆片下锅。
步骤16:泡菜和姜蒜下锅。
步骤17:煮到土豆软烂(你喜欢的程度),下西兰花和金针菇。
步骤18:下蚝油。
步骤19:下辣椒酱,搅匀后尝下味道,我觉得咸淡差不多了,准备的盐就没下,加了1小勺糖。
步骤20:西兰花的软硬程度差不多了,下豆腐煮开。
步骤21:别看满满一锅,只能装满一只700ML的焖烧杯,只够一个人吃。