主食材:荠菜400克,猪肉馅800克,小葱3根,姜1块,胡萝卜1根,面粉300克。
配料:油10克,花椒粒12颗,盐3克,蚝油5克,生抽5克,浓汤宝1个,蛋清1个,十三香3克,白胡椒粉少量,大料3颗。
步骤1:准备好胡萝卜一根。
步骤2:去皮切小块儿待用。
步骤3:将胡萝卜放入破壁机中,放入适量的水。选择破壁按键,打成胡萝卜泥。
步骤4:将胡萝卜过滤,滤出胡萝卜汁。
步骤5:准备好面粉,倒入胡萝卜汁。
步骤6:揉匀面团,可以看到面粉变成橙色了。
步骤7:将面条盖保鲜膜,醒20分钟。
步骤8:醒面的时候我们准备饺子馅儿,炸一些花椒大料油,放凉待用。
步骤9:准备好猪肉馅、荠菜、小葱和姜末,放入盆中。
步骤10:放入盐、蚝油、生抽、十三香、白胡椒粉、花椒大料油、浓汤宝、蛋清一个。
步骤11:将饺子馅儿搅拌均匀待用。
步骤12:醒好的面揉匀,切成小剂子。
步骤13:擀好饺皮,包入肉馅。
步骤14:一个个元宝饺子就包好了。
步骤15:锅中烧开水,下入饺子,彩色饺子浮起来了,煮3-4分钟即可捞出。
步骤16:一盘好看的彩色荠菜鲜肉饺子就上桌了!配上红油醋,美美滴吃起来吧!