主食材:面粉500克,猪肉(肥瘦)450克,香菜200克,鸡蛋两个,牛奶100毫升,葱一根,姜50克。
配料:料酒2汤勺,耗油1汤勺,生抽1汤勺,香油1汤勺,食盐1茶匙,胡椒粉1茶匙。
步骤1:所有食材如图所示
步骤2:面粉中打入一个蛋清,少量多次倒入牛奶,边加牛奶边搅拌成絮状。
步骤3:用手把面粉絮揉成面团,并盖保鲜膜醒发30分钟。
步骤4:新鲜的肥瘦相间的猪肉倒入2汤匙料酒
步骤5:切成小块绞肉机绞成肉泥
步骤6:葱姜香菜切细沫
步骤7:葱姜香菜细沫,加入到猪肉泥中,并倒入生抽,耗油,香油,盐,胡椒粉;搅拌均匀盖上保鲜膜腌渍入味一会儿;
步骤8:取出醒发好的面团,反复揉搓几次,搓成长条,切成大小均匀的剂子,擀面杖擀成边缘薄中间厚的饺子皮;
步骤9:取一个饺子皮,饺子馅放中间,饺子皮对折中间捏紧,两头用姥姥教的方法捏褶,我捏得不好看,凑合看吧!
步骤10:这样美味的饺子就包完成啦!
步骤11:锅中加入800毫升清水,烧开后倒入饺子,剩下的200毫升水,等饺子漂浮后分三次加入,烧开一次加一次。
步骤12:美味的饺子煮好啦!剩下的部分放冰箱冷冻,给姥姥送去随时吃随时煮~