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主食材:鲜肉100克,糯米粉240克。
配料:干荠菜10克。
首先把肉泥调好味,再放入切碎的荠菜拌匀,鲜肉荠菜馅就调好了。
用冷水和面,水的比例约是糯米粉的85%。
和好的面揪成小剂子。
取一个小剂子按一个窝,填放一坨馅,捏合,一般来说肉馅的汤圆有一个小尖角。
水开下汤圆,中间点两次水,用中火煮,煮至漂浮,呈现透明状态就熟透了。
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