煮泡面是冷水下锅还是热水下锅
快速面是我们家中日常储备的食物。时间比较赶的时候煮上一包非常方便，几分钟就能吃上一顿饭。但是很多人都不知道煮快速面应该冷水下锅还是热水下锅。煮快速面的时候，冷水下锅煮出来的面会比较软，而热水下锅煮出来的面特别筋道，Q弹爽滑。喜欢哪种口味就要看个人喜好了。其他软糯一点的可以冷水下锅，喜欢Q弹的可以热水下锅。
我们传统吃快速面的方法基本上都是煮或者开水泡。随着人们吃快速面越来越有研究，各种快速面的新吃法也是层出不穷。比如炒快速面，凉拌快速面，还有快速面麻辣烫等等。每种做法都别具一番风味，今天我们来简单的分享这两种快速面的做法。做这两种快速面，主要的就是煮的时候掌握好火候，不要煮的太软，如果煮的太软的话，再经过加工就会变得更软，让快速面的口感变差。
炒快速面的做法其实很简单，把快速面热水下锅，然后煮到六七分熟捞出来过一下凉水。再切点蔬菜，比如西红柿，油菜，圆白菜，这些都可以。准备一个小碗打两个鸡蛋，把鸡蛋里面加上一点盐和白醋加白醋是为了让鸡蛋吃起来不腥，盐是增加鸡蛋的底味。锅里面烧油，把鸡蛋放进去炒散，然后加入西红柿油菜翻炒均匀，加入盐调味，喜欢吃快速面调料包的也可以放调料包。翻炒均匀之后，把快速面倒里快速炒匀即可出锅。
凉拌快速面也是特别简单的，把快速面煮到八分熟或者全熟都可以，这完全根据自己的口味决定。煮好的快速面用水冲凉放在碗里面，拿一个空碗。放两勺芝麻酱，再加入两勺雪碧，顺着一个方向搅拌，成丝滑的酸奶状，然后加入一点味极鲜，小米辣，香菜，陈醋，一点白糖搅拌均匀，这样和调料融合之后，再把煮熟的面条到里面搅拌均匀就可以了。
