《梭子蟹炒年糕》的做法

主食材：梭子蟹一斤。

配料：年糕150克，细砂糖适量，油两汤勺水一汤勺，葱花儿适量，姜丝适量，蒜片适量，干红辣椒适量，白酒适量，胡椒粉适量，盐适量，生抽适量。

步骤1:

新鲜梭子蟹三个，先水中玩耍会吧，

步骤2:

玩耍过后，开膛破肚，处理干净，斩成块，

步骤3:

用盐、胡椒粉、白酒腌制二十分钟，在撒淀粉拌匀，

步骤4:

年糕泡水备用，

步骤5:

将腌制好的蟹块煎炸变色后盛出备用，

步骤6:

锅底留油，炒香葱、姜、蒜、干辣椒，

步骤7:

倒入蟹块翻炒，

步骤8:

倒入少量白酒继续翻炒，

步骤9:

倒入年糕，翻炒均匀，

步骤10:

加一勺水烧开，

步骤11:

生抽、糖调味，大火收汁装盘即可。