配料:姜5克,糖8克,生抽15克,老豆腐150克,素蚝油30克。
步骤1:萝卜切去头尾
步骤2:刨去皮
步骤3:切成筷子粗细的条
步骤4:老豆腐用手捻碎成颗粒状的豆腐碎
步骤5:姜切末
步骤6:红椒切成圈
步骤7:青椒切成圈
步骤8:香菜切成段
步骤9:锅里倒满油加热
步骤10:放入豆腐碎
步骤11:炸成酥脆的素末
步骤12:沥干油备用
步骤13:锅留底油,倒入素蚝油 。
步骤14:加生抽
步骤15:倒素末 ,拌炒均匀
步骤16:然后加水
步骤17:煨煮收汁,最后勾芡。
步骤18:煨煮收汁,最后勾芡。
步骤19:煨煮收汁,最后勾芡。
步骤20:起锅装盘备用
步骤21:再起锅,加少许油
步骤22:放入青红椒圈煸炒熟备用
步骤23:锅里再放少许底油
步骤24:倒萝卜翻炒
步骤25:加入少许水
步骤26
:加生抽
步骤27
:放入姜末
步骤28
:炒至萝卜出汁
步骤29
:再放入处理好的素末
步骤30
:再加素蚝油,少许生抽 。
步骤31
:再加素蚝油,少许生抽 。
步骤32
:加入开水至没过萝卜条
步骤33
:放入盐、糖 、胡椒粉。
步骤34
:放入盐、糖 、胡椒粉。
步骤35
:放入盐、糖 、胡椒粉。
步骤36
:熬煮至收汁
步骤37
:勾芡
步骤38
:砂锅放在灶上烧热
步骤39
:放少许油
步骤40
:再舀入烧制好的萝卜条
步骤41
:最后撒上青红椒圈
步骤42
:放上香菜
步骤43
:放在托盘上即可
步骤44
:成品摆盘