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主食材:鸡爪适量,鹌鹑蛋适量。
配料:葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,干辣椒适量,料酒适量,盐1勺,糖2勺,鸡精适量,生抽2勺,老抽1勺。
鸡爪去指甲,冷水下锅,加1勺料酒,焯水捞出洗净
锅中放油,加入葱姜蒜、花椒、辣椒炒香,放入鸡爪,翻炒片刻
加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽,翻炒上色,倒入清水没过鸡爪,盖盖炖15分钟
放入鹌鹑蛋,加入1小勺鸡精、1勺盐、2勺白糖,翻炒均匀,大火收汁即可
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