主食材:面粉160克,肉馅80克,白菜90克。
配料:葱1段,料酒4克,生抽4克,老抽2克,姜粉0.5克,包子调味粉1克,盐2克,温水94克,香油2克,食用油6克+3克。
步骤1:先和面团,将温水与面粉混合,揉成光滑柔软的面团,盖上湿布饧20分钟
步骤2:原料:揉好的面团、白菜、五花肉、葱段
步骤3:将葱切碎,白菜切碎
步骤4:五花肉加入盐、料酒、生抽、老抽、姜粉、包子调料粉、食用油6克搅拌均匀后,加入白菜碎,拌匀,淋入香油备用
步骤5:面团分成四份,揉成小面团
步骤6:取一小面团,擀成薄薄的面饼
步骤7:放入适量的猪肉白菜馅,像包包子一样包起来,再倒扣着放,再用手轻轻压压面饼,依次做好其余三个小面团
步骤8:锅烧热,加入食用油3克,将饼放入烙制
步骤9:一面烙金黄色后,再翻面烙另一面,用手按压馅饼,已感觉有弹性,即成熟
步骤10:成品