主食材:低筋面粉90克,玉米淀粉30克,鸡蛋2个,植物油20克。
配料:纯牛奶70克,小苏打2克,酵母2克,白糖20克,可可粉5克,食用油少许。
步骤1:称好所有食材,这款小蛋糕做法超级简单,不用分蛋,不用泡打粉,香甜蓬松,别有风味。甜甜圈,一般有两种,一种是油炸的面包类,一种是蛋糕类。我这个是蛋糕类的,不用油炸,更健康,另外,我这次用小苏打代替泡打粉,小苏打是食用碱,它能让蛋糕的口感更蓬松柔软,而且对人体无害;
步骤2:将面粉和玉米淀粉倒入大盆中,放入白糖、酵母、小苏打;
步骤3:敲入2个鸡蛋,倒入可可粉和纯牛奶;
步骤4:用切拌的手法将面糊搅拌均匀,搅至面糊细腻润滑,用勺子舀起来看不到颗粒状,放在一旁静置十分钟左右;
步骤5:将早餐机通电,把预热5分钟左右;
步骤6:拌好的面糊用保鲜袋盛起,也可以盛入裱花袋里,为了节省时间,我直接倒入保鲜袋里,扎紧封口后在另一个角剪开一个小孔,方便挤面糊出来;
步骤7:煎盘预热后挤上面糊,面糊刚好与煎盘模具持平就可以了,因为加热后,面糊还会继续膨胀;
步骤8:遮上盖子,设定6分钟左右,煎蛋糕的同时,这边也利用起来,预热后倒入少许食用油,敲入一个鸡蛋煎熟,出锅后撒点黑芝麻装饰;
步骤9:将煎好的小蛋糕取出,戴上隔热手套换一套煎盘,再把剩余的面糊煎两个不同造型的小蛋糕,这样就齐活了,早餐有鸡蛋蔬菜和面食,好看又好吃,营养也全面了。