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主食材:鸡蛋4个,土豆1个,胡萝卜半个,莲藕半个,面粉少许,盐适量,糖少许,胡椒粉少许。
配料:葱花适量。
土豆、胡萝卜和莲藕擦成丝;
加适量的盐搅拌均匀;
出水后加入胡椒粉、鸡蛋和少许面粉拌匀;
最后加小葱花拌成面糊;。
平底锅预热放入少许油,倒入和好的面糊,中间的面糊向四周推开做成鸟巢状;
打入鸡蛋
盖上锅盖小火慢慢煎熟即可(可以翻过来再煎一另一面)
鸡蛋黄短时间不容易煎熟,想快一点的话,可以加一点点水蒸两分钟,最后收干水分即可。
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