《一塊乳酪》講述了螞蟻隊長召集小螞蟻們搬運乳酪時，不小心拽掉了乳酪一角。最終螞蟻隊長戰勝了自己想偷嘴的心理，命令最小的螞蟻吃掉了乳酪。這是一篇情節生動、富有懸念的童話故事。
螞蟻隊長第一次下命令是想讓螞蟻們離開，自己吃了這點兒乳酪渣，因為他實在抵制不了美食的誘惑。可是經過激烈的思想鬥爭，他改變了自己的想法，決定把這點兒乳酪渣留給年齡最小的螞蟻吃。從這裡可以看出螞蟻隊長具有抵制誘惑的勇氣，能夠以身作則，也反映了螞蟻隊長關愛弱小的品質。
課文分段解釋
第一部分（第1-3自然段）：總寫螞蟻隊長對搬運糧食的螞蟻下令不許偷嘴，自己也不例外。
第二部分（第4-12自然段）：面對一塊乳酪渣的誘惑，螞蟻隊長以身作則，遵守紀律，讓最小的螞蟻吃掉了那塊乳酪渣。
第三部分（第13自然段）：螞蟻們幹勁更足，終於把乳酪搬回了洞裡。
