蝦具有較高的營養價值，經常食用蝦對人體健康大有裨益。但有很多朋友不會剝蝦，蝦殼怎麼剝也剝不好，好不容易剝掉皮了蝦仁卻被弄得體無完膚了。那麼蝦的殼該如何剝才比較省力和輕鬆呢？下面就一起來了解一下吧！
鮮蝦的剝殼方法:
1、冷凍鮮蝦:
首先將大蝦放入冰箱冷凍，冷凍40分鐘。
2、掰掉蝦頭:
帶蝦凍好後，左右扭動蝦頭，將蝦頭掰下。
3、挑出蝦線:
取下蝦頭後，順便將蝦線挑出。
4、去除蝦殼:
然後繼續從蝦尾端往前推蝦肉，將蝦殼去除即可。
蝦的種類:
蝦的種類有很多，常見的有中國對蝦、日本對蝦、斑節對蝦、中國毛蝦、小龍蝦、皮皮蝦等。
1、中國對蝦:
地方名：大蝦，黃蝦，肉蝦等。
對蝦肉質鮮嫩味美，營養豐富，一般用來加工製作成蝦米蝦乾等海味品，是我國水產品的出口的主要產品。
2、日本對蝦:
地方名：花蝦，竹節蝦、花尾蝦、斑節蝦。
經濟價值：日本對蝦是日本最重要的對蝦品種，養到體重為25g時價格最高，營養價值和其他蝦類差不多。
3、斑節對蝦:
地方名：草蝦，牛形對蝦等。
經濟價值：是世界上最為普遍的蝦種，這種蝦生長非常快，適應性強，耐乾旱，存活率高，是一種受人喜歡的名貴蝦類，營養價值與其他蝦類差不多。
4、中國毛蝦:
地方名：毛蝦，水蝦，小白蝦。
經濟價值：毛蝦因為殼薄柔嫩，所以很適合製作成蝦醬或蝦皮，蝦皮中含有蛋白質脂肪以及鈣磷等物質，對兒童的骨骼發育比較有幫助。
5、小龍蝦:
小龍蝦體寒蛋白質含量非常高，幾乎佔了身體的16%到20%，但是脂肪含量卻不到0.2%，而且小龍蝦中含有一種特殊的物質叫做蝦青素，這種物質主要存在於它的頭，這種物質一般在烹飪的時候就沒了。
6、皮皮蝦:
皮皮蝦學名又叫蝦蛄，價格低廉味道卻很鮮美，深受沿海一帶人民的喜愛，在餐桌上經常能夠看到皮皮蝦，吃皮皮蝦一般是在每年的1-3月之間，皮皮蝦的肉質非常飽滿。
