豆芽有毒嗎

豆芽是無毒的，流傳的毒豆芽是不法商家通過在豆芽中新增有害的工業物質，使得豆芽產生毒性。

正常的豆芽是不具有毒性的，是一種常見的蔬菜。毒豆芽的產生是因為生產者的貪婪，被金錢矇蔽了雙眼，使得在豆芽的生產過程中新增對人體有害的工業原料、激素、農藥、化學、獸藥、抗生素等，從而增加豆芽的產量和外觀，從而來謀取暴利。

豆芽主要食用的是其下胚軸，常見的芽苗菜多達30多種，中國發明豆芽約有兩千多年的歷史，創造發明者已不可考。最早的豆芽，是以黑大豆作為原料。