如何做帶魚:
食材：
帶魚200克、小蔥1根、泡椒5個、幹辣椒5個、姜1塊、蒜3瓣、料酒1湯匙、醬油1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、小蔥1根
家常燒帶魚的做法：
1、泡椒切段，蔥切蔥花，幹辣椒切段；
2、帶魚加入少許鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘；
3、鍋中加入適量油，油溫燒至6成熱，下入帶魚炸至微黃，撈出；
4、鍋中倒入少量油，油熱後加入泡椒、幹辣椒、薑末、蒜末爆香，再加入料酒、醬油和少許水煮出香味，把炸過的帶魚放入鍋內；
5、加入白糖、醋、雞精煮2分鐘左右，起鍋，撒上蔥花即可。
小貼士：
在選購帶魚的時候，新鮮帶魚為銀灰色，且有光澤，眼睛很亮，用手拿在魚的中段，魚身是真的，若是軟軟的向下垂，就不新鮮了。
