將浸泡好的豬肝去掉血水，撈出控幹一些水分，加1湯勺料酒拌勻，接著將拌好豬肝下入沸水中焯一下，撈出待用，燒鍋3湯勺油燒熱，下入已洗淨的小青菜翻炒翻炒，合入焯好的豬肝翻炒一下，加1湯勺生抽和適量鹽，炒勻即可。
工具/材料:豬肝、料酒、小青菜、生抽、鹽、澱粉
步驟 （共5步）
按步驟閱讀：
1、豬肝去血水
將浸泡好的豬肝去掉血水，撈出控幹一些水分。
2、拌勻豬肝
加1湯勺料酒和澱粉拌勻。
3、豬肝焯水
接著將拌好豬肝下入沸水中焯一下，撈出待用。
4、炒小青菜
燒鍋3湯勺油燒熱，下入已洗淨的小青菜翻炒翻炒。
5、青菜炒豬肝
合入焯好的豬肝翻炒一下，加1湯勺生抽和適量鹽，炒勻即可。
總結:
豬肝去掉血水，控幹水分，加1湯勺料酒拌勻，將拌好豬肝下入沸水中焯一下，燒鍋3湯勺油燒熱，下入已洗淨的小青菜翻炒翻炒，合入焯好的豬肝翻炒一下，加1湯勺生抽和適量鹽，炒勻即可。
