蒸雞蛋的做法：
用料：雞蛋2個、鹽1克、醬油10、克蔥5克。
1、先將雞蛋打散，加入1倍左右的溫水，少鹽攪拌均勻。
2、雞蛋液過篩，將碗裡的小泡去除乾淨。
3、蓋上保鮮膜，在保鮮膜上扎小孔，水沸後放入蒸蛋，小火蒸12分鐘。
4、淋上醬油、蔥花即可。
小貼士：蛋液與溫水比例為1：1、蛋液過篩去小泡和煮制時間是蒸蛋嫩滑的關鍵。
卵母細胞在卵巢內生長髮育時，卵黃物質在卵內逐漸積累增多。卵黃物質以同心圓為層次，形成深色卵黃（黃卵黃）和淺色卵黃（白卵黃）相間排列的卵黃結構，由白卵黃形成卵黃心，由此向動物極延伸，末端略膨大，膨大部分稱為潘氏核。
