蔥屬於葷菜還是素菜

蔥可以說是葷菜，也可以說是素菜。蔥本身是素的，但是從蔥所含的化學成分來看，蔥也屬於葷的。

蔥是百合科蔥屬植物，鱗莖單生，圓柱狀，稀為基部膨大的卵狀圓柱形，粗1-2釐米，有時可達4.5釐米；鱗莖外皮白色，稀淡紅褐色，膜質至薄革質，不破裂。分佈於中國各地，廣泛栽培，中國以外也有栽培。蔥作蔬菜食用，鱗莖和種子亦入藥。蔥一般採用播種繁殖，分為秋播育苗和春播育苗兩種。

蔥含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素及礦物質，對人體有很大益處。一般人群均可食用，腦力勞動者更適宜。