海鹽黑胡椒和黑胡椒沒有明顯區別，只是海鹽黑胡椒裡面添加了海鹽，二者味道都辛辣，都是香料。
黑胡椒又叫黑川，是胡椒科的一種開花藤本植物，原在印度馬拉巴海岸生產，在其他熱帶地區也廣泛種植。黑胡椒的果實在成熟時會包含一粒種子，顏色是黑紅色，果實在晒乾之後會成為直徑5毫米的胡椒子核果。其果實還是綠胡椒、紅胡椒與白胡椒的製作原料。
市場上的黑、白胡椒粉和黑、白胡椒粒是最常見的胡椒初代加工產品，主要在食品領域中扮演著調味料的角色，無論燜蓮藕、炒菜、煮蘿蔔，還是制湯、煎魚、滷鴨等，在菜餚中放入適量胡椒可以提香去腥。
