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工具/材料
帶魚，雞蛋，澱粉，麵粉等第
操作方法
帶魚剪掉頭、尾和背部的魚鰭，去除內臟洗淨後剪成段
蔥、姜適量清洗乾淨，分別切成蔥段、薑片
把切好的蔥、姜放盛帶魚的容器中，加鹽、料酒、鹽攪拌均勻醃入味
碗中加入適量的澱粉和麵粉，打入一個雞蛋攪拌均勻成糊狀
鍋中加油燒熱把帶魚蘸上面糊開始炸制
炸至兩面金黃色撈出控油
待油溫再次升高時放入帶魚復炸一次即可
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