將食材都準備好之後，先把鹹魚浸泡30分鐘，然後再去掉魚鱗以及魚頭、魚尾並切塊，同時切好蔥薑蒜備用。將肥肉放入鍋裡煸香出油之後放入蔥姜，再加入調味品之後熬煮一會，此時把準備好的鹹魚塊倒入鍋裡翻炒，炒熟之後就可以食用了。
1、準備好鹹魚、蔥、姜、蒜、肥肉、老抽、白糖、料酒等調味料。
2、把鹹魚放置水中浸泡30分鐘最好泡軟，去除魚鱗、魚頭、魚尾。
3、將鹹魚切塊，建議切成2cm的長條。
4、把肥肉放入鍋裡煸香，再放入蔥薑蒜，加入適量的調味品，小火慢燒。需注意，魚是鹹的不需要放鹽。
5、鍋中的肉煮爛時，倒入鹹魚小火慢燒，當鍋中只有少量湯汁時關火出鍋，裝盤即可食用。
