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主食材:土豆2個,雞蛋4個。
配料:白胡椒粉1茶匙,蔥花適量,鹽1茶匙,黑芝麻適量,椒鹽適量。
土豆擦絲,倒入清水中洗淨澱粉;
撈出瀝乾;
蛋黃、蛋清分離;
土豆絲加1茶匙白胡椒粉、1茶匙鹽拌勻;
並倒入適量的蛋清攪拌;
鍋中倒入油,取一人份的土豆絲放入鍋內,用筷子凹出圓形,中間留空,小火煎2分鐘左右;
蛋黃打散,倒入中間的凹槽內;
成型後煎至金黃翻面,待另一面也變成金黃後即可盛出;
撒上椒鹽、蔥花和黑芝麻即可~
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