海鮮類食物是最不能讓人忘懷的，尤其是在你嘗過香辣爽口的蛤蜊後，總是會給人一種清爽的感覺，蛤蜊這種貝類有很好的滋陰明目及化痰的功效，辣拌蛤蜊，好吃又入味，越吃越香讓你停不下來！
製作時間：10分鐘
難易程度：簡單
分類：冷盤
主食材：蛤蜊500克
輔料：杭椒2個、小米椒3個、大蒜3瓣、鹽、雞精、醋、辣椒油、生抽、料酒、油
步驟：
1、蛤蜊放入淡鹽水中，浸泡1小時；
2、小米椒切圈；
3、杭椒2個切圈；
4、蒜3瓣切蒜末備用；
5、鍋中放入適量水燒開；
6、放入蛤蜊，料酒1勺，煮2分鐘，撈出裝盤待用；
7、碗中放入鹽半勺，雞精半勺，生抽1勺，醋半勺，辣椒油1勺；
8、再放入切好的杭椒，小米椒，蒜末，調成醬汁；
9、碗中倒入熱油，拌勻；
10、淋在蛤蜊上即可。
