主食材:麵粉420克,雞蛋2個,小白菜430克。
配料:海米42克,蠔油適量,水發木耳110克。
步驟1:麵粉加水和成軟硬適中的麵糰餳30分鐘
步驟2:小白菜洗淨焯燙
步驟3:切碎
步驟4:木耳切碎
步驟5:海米切碎
步驟6:雞蛋炒散
步驟7:將小白菜、木耳、海米、雞蛋全部放在一起加蠔油、鹽拌勻
步驟8:餳好的麵糰擀成餃子皮
步驟9:餳好的麵糰擀成餃子皮
步驟10:備一小碗麵粉水:10g麵粉加150g水混合均勻
步驟11:不粘鍋倒少許油擺上餃子生胚,小火慢慢煎至餃子底部微微發黃,大概2-3分鐘
步驟12:倒入麵粉水,沒過餃子的2/3就行,(不用全部倒上)
步驟13:蓋蓋繼續小火煎制
步驟14:待水分蒸發完餃子也就煎熟了