主食材：茄子1根，胡蘿蔔1根，肉餡200克，蛋清1個，澱粉3克，蠔油適量。
配料：生抽少量，鹽適量。
步驟1:
準備食材，肉餡提前準備好，胡蘿蔔小點的就夠了
步驟2:
胡蘿蔔先準備100克，放入料理機打碎
步驟3:
放入肉餡，澱粉，鹽，生抽，蠔油
步驟4:
蛋清，順時針方向攪拌均勻醃製二十分鐘
步驟5:
茄子切掉兩頭
步驟6:
再切小段，然後對半切開，再從皮的這面往下切，注意不切斷
步驟7:
儘量切的一致
步驟8:
然後裝入肉餡，可以用手抹均勻一點
步驟9:
擺盤用胡蘿蔔裝飾
步驟10:
送入蒸烤箱100度12分鐘
步驟11:
如果普通蒸鍋，水開蒸10分鐘左右即可
步驟12:
出爐裝盤放一起，刷一層番茄醬或者辣椒醬，我用的冠利辣椒醬，帶點微微辣甜的味道
步驟13:
大紅燈籠高高掛～燈籠茄子做好啦
