鍋中倒入黃油、牛奶、糖漿、白砂糖和蜂蜜,開小火煮糖漿,邊煮邊攪拌,煮至大泡泡的狀態,將糖漿分3份倒入準備好的餡料中,快速拌勻,變硬的焦糖脆片切成長條,放到準備好的糯米船外殼裡面,不需要鋪滿,也不需要高出糯米船,烤箱預熱150℃,烤15分鐘即可,烤到餡兒完全融化冒大泡,呈焦糖色即可。
工具/材料:糯米船外殼、黃油、淡奶油、糖漿、白砂糖、蜂蜜、花生、芝麻、杏仁片
瓜子、南瓜子、核桃
步驟 (共5步)
按步驟閱讀:
1、食材倒入鍋中
鍋中倒入黃油、牛奶、糖漿、白砂糖和蜂蜜,黃油可以用食用油代替,但是就缺少了奶香味,做出來的成品不夠香。
2、煮糖漿
開小火煮糖漿,邊煮邊攪拌,等糖漿煮至大泡泡的狀態就可以關火了。
3、糖漿倒入餡料
將糖漿分3份倒入準備好的餡料中,快速拌勻,藉助油紙整理成跟糯米船外殼直徑差不多的長方形,室溫放一會兒就變硬了。
4、脆片切條放糯米船裡
變硬的焦糖脆片切成長條,放到準備好的糯米船外殼裡面,不需要鋪滿,也不需要高出糯米船。
5、烤糯米船
烤箱預熱150℃,烤15分鐘即可,烤到餡兒完全融化冒大泡,呈焦糖色即可。
總結:
製作糯米船,將食材放入鍋內,熬煮糖漿至大泡泡的狀態,將糖漿分3份倒入準備好的餡料中,快速拌勻,室溫放置變硬,切成長條,放到準備好的糯米船外殼裡面,不需要鋪滿,也不需要高出糯米船。烤箱預熱150℃,烤15分鐘即可,烤到餡兒完全融化冒大泡,呈焦糖色即可。