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主食材:鵪鶉蛋1000克。
配料:花椒少許,大料兩個,香葉5片,薑片6片,生抽一勺,老抽少許,白糖一小勺。
鵪鶉蛋泡入水中洗淨
放入冷水鍋中加入調味料
加半勺鹽
開鍋煮3分鐘
撈出用勺子被輕輕敲打,使表皮裂開
加入一勺生抽調味
少許老抽增色
一勺白糖提鮮
繼續煮3分鐘即可
關火後放入容器中泡一晚上在吃才更好吃。
泡好的鵪鶉蛋輕鬆扒皮
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