木耳下鍋翻炒至出現劈啪聲，下蔥段，加醬油和鹽調味，出鍋前淋入水澱粉勾薄芡即可。
工具/材料:木耳、瘦肉、鹽、油、蔥段、姜
步驟 （共3步）
按步驟閱讀：
1、泡發
抓一把幹木耳，用溫水泡發，泡好的木耳多換幾遍水，去根去雜質，清洗乾淨，掰成小朵。
2、食材
大蔥斜著切段，裡脊肉切片，薑切片備用。
3、爆炒
鍋裡燒熱油，把薑片倒進去炒香，然後把肉倒進鍋裡翻炒至白色，木耳下鍋翻炒至出現劈啪聲，然後下蔥段，最後加醬油和鹽調味，出鍋前淋入水澱粉勾薄芡即可。
總結:
水澱粉勾芡很重要，最後盛盤的木耳明亮光滑，口感好。
