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主食材:雞蛋6個,肉末250克。
配料:藕150克,鹽15克,油30克。
提前先把五花肉剁成肉末。
藕去皮,剁成茸備用。
雞蛋打散備用。
把剁成茸的藕放入肉末中,加入鹽,一起攪拌。
鍋燒熱,小火,倒入3g油,待油冒小煙後,倒入一勺雞蛋,等雞蛋煎得差不多,放入一小塊肉末。
用鍋鏟沿著雞蛋的一邊對摺,保證肉都要雞蛋裡面,防止肉沒有包好,以此類推下面的蛋餅也是這樣操作
把所有煎好的蛋餃再放到鍋中蒸上10分鐘即可。
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