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相关冷菜的精选大全
相关冷菜的精选大全
冷菜怎么保存到第二天
2024-03-09
冷菜的保存方法:冷菜可以放置阴凉通风处保存、冰箱冷藏、保鲜袋密封保存。天气比较冷时可以把冷菜直接放在阴凉通风的地方,第二天还是可以继续食用。如果气温比较高可以放入冰箱的保鲜层,或者拿保鲜袋把冷菜装起来,阻止水...
黄瓜干豆腐豆芽冷菜做法
2024-03-05
1、将黄瓜清洗干净后切成丝状,干豆腐也切成细一点的丝状。2、将蒜切成蒜末,葱切成葱花,然后将生抽、香醋、白糖和适量盐勾兑成料汁备用。3、锅中烧水,水开后放入豆芽和干豆腐,焯水30秒后盛出。4、将黄瓜丝、干豆腐丝和豆芽...
胡椒粉能调冷菜吗
2024-02-05
胡椒粉能调冷菜吗的答案是:可以可以使用胡椒粉调冷菜。材料:蒜蓉,葱,姜,精盐,白砂糖,食醋,鸡精,胡椒粉,香油。1、将干木耳用水泡开洗净,放入热水后拿出。捞出后沥干放在盘子里面。2、将蒜蓉放入一个小碗里面,加入精盐,白糖,醋,姜末,蒜...
(夏季冷菜)凉拌土豆丝的做法
2024-04-19
凉拌土豆丝酸甜爽口,非常下饭。下面小编把自己的制作方法分享给大家。工具/材料土豆、大蒜、青红辣椒、小米椒、白糖、盐、醋、味精操作方法01先把土豆去皮。(一般拌一盘土豆丝2个土豆就够了)02锅内烧水,期间将土豆切成丝...
冷菜间的要求
2024-03-05
冷菜间是餐饮冷菜的切配和装盘的专用场所,不得加工其他餐饮食品和存放与冷菜无关的物品。冷菜间所使用的砧板、刀具和容器等严禁同其他部门混用。冷菜间在每次进行操作前,卫生值日员应开启紫外线杀菌灯半小时进行空气消...
冷菜汁调制方法
2024-01-05
1、麻辣汁:酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、葱、蒜、姜,将以上原料调和后即可。用以拌食主料,荤素皆宜。2、麻酱汁:芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥,将麻酱用香油调稀,加精盐、味精调和均匀,拌食荤素原...
健康低脂的凉拌木耳简单美味 减肥人士的必备冷菜之选
2023-11-03
木耳,也称为云耳或桑耳,是一种具有广泛分布和人工栽培的重要食用菌。它的质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,具有独特的风味。木耳富含蛋白质、脂肪、铁、糖类以及多种维生素和矿物质,具有极高的营养价值,被现代营养学家誉为“素中...
年夜饭冷菜也下饭-拌腐竹,新春宴客吃腐怎么做好吃
2024-04-12
主食材:腐竹适量,黄瓜1根,木耳若干,熟花生米适量。配料:小米辣若干,白糖适量,葱末适量,蒜末适量,香菜2根,醋适量,白芝麻适量,粗细辣椒面适量,生抽适量,盐适量。步骤1:木耳腐竹提前泡发。步骤2:水开后将腐竹和木耳焯水,腐竹焯水20秒左...
橄榄油拌冷菜需要加热吗
2024-02-26
橄榄油拌冷菜不需要加热。橄榄油中含有叶绿素、维生素、油酸,还有特别丰富的营养元素,这些营养元素会被高温破坏,所以橄榄油不适合高温、长时间的加热,直接食用能够充分地吸收这些营养物质。并且油酸属于不饱和脂肪酸,是一...
蛰皮用焯水吗做冷菜
2024-04-02
蜇皮凉拌时用不用焯水,要看它是加工处理过的半成品还是生的海蜇皮,一般超市买的海蜇皮属于已经加工处理过的半成品,直接撕开调料包拌匀就能吃,不用焯水。生的活海蜇皮用水浸泡、去沙、去膜之后切丝凉拌也能吃。海蜇皮是海...
水晶肴蹄,家中宴请必备美味冷菜怎么做好吃
2024-04-11
主食材:猪蹄1个。配料:花椒10克,葱姜20克,八道酿料酒20克,小米椒5克,生抽10克。步骤1:猪脚杆去骨烧猪毛步骤2:顺时针卷起来步骤3:再用一根筷子固定步骤4:锅内放葱姜花椒和八道酿料酒去腥提鲜步骤5:中小火煮一个小时捞出步骤...
冷菜在冰箱可以放几天
2024-01-03
1、冷菜不可放入冰箱保存,冷菜需要当天食用完毕。2、自己做制作的冷菜,在没有出现污染的情况下,放置时间是比较长的,一般可以放6小时左右,但是要是全部都是蔬菜之类的凉拌菜,放置时间就比较短,建议在两小时内食用完毕,要是凉...
冷菜有哪几种
2024-03-05
海带、酸豆角、酸萝卜、酸包菜、黄瓜、海白菜、鸡爪、猪耳朵、夫妻肺片、洋姜、豆腐丝、笋丝、海蜇、粉丝、腐竹、藠头、胡萝卜等。冷菜是、筵席上首先与食客见面的菜品,故有“见面菜”或“迎宾菜”之称。因此,冷菜做得...
冷菜口水鸡怎么做好吃
2024-04-11
主食材:三黄鸡2斤。配料:玉皇油滋u味花生油适量,葱姜蒜适量,盐适量,灯笼椒适量,辣椒适量,白糖适量,花椒油适量,生抽适量,香醋适量,大料适量,豆豉适量,料酒适量。步骤1:三黄鸡杀死后处理好内脏,用水冲洗干净2.放入锅里,加生姜,葱,料酒中...
年夜饭花式冷菜-草莓山药,吃下这口甜,怎么做好吃
2024-04-12
主食材:山药半根,草莓若干。配料:草莓酱适量。步骤1:山药洗净去皮。步骤2:切成长短粗细差不多的条。步骤3:上锅蒸熟,喜欢脆生的和绵软的,根据自己喜好看时间。步骤4:将草莓洗净去蒂,对半切开,摆盘。步骤5:再将蒸好的山药条摆...
蒜香味十足的爽口冷菜:凉拌素鸡,低脂饱怎么做好吃
2024-04-12
主食材:素鸡1根,小葱1根,香菜1根,红椒半个,大蒜5瓣。配料:轻盐酱油2勺,米醋2勺,蚝油1勺,食用油适量。步骤1:准备食材步骤2:素鸡切开,焯水2分钟步骤3:将切碎的葱花香菜,红椒,蒜末一起盛入碗里步骤4:冒烟的热油泼在蒜末和红椒上,趁热...
冷菜~卤莲藕怎么做好吃
2024-04-12
主食材:莲藕500克。配料:清水300克,老卤半碗,干辣椒几根,盐巴两勺。步骤1:清水,加入洗干净搽干的辣椒干剪小段步骤2:加入半碗老卤,然后加入两勺盐,可以多点入味步骤3:莲藕去皮切片加入,不要切太薄也不要太厚大约0.5厘米就行步...
爽口小冷菜酸辣萝卜的做法
2022-11-02
酸辣凉拌萝卜的做法酸辣萝卜可以说是一道非常清新爽口的小冷菜。尤其是在吃大餐的时候,配上一碟萝卜,能够起到非常好的解腻作用。酸辣萝卜的做法也比较多,通常传统的做法就是用白萝卜和泡椒腌制。需要的食材也比较简单,市...
春节餐桌最受欢迎的荤冷菜~糖醋熏鱼怎么做好吃
2024-04-12
主食材:鲢鱼身一条。配料:葱姜适量,胡椒粉适量,水淀粉适量,八角4个,香叶4片,料酒两勺,酱油适量,老抽2勺,白糖适量,花椒适量,醋适量。步骤1:鱼肉切小块,加入酱油,小鲜侣,料酒,白糖,花椒,老抽,葱姜。步骤2:抓拌均匀腌制2-3个小时步骤3:油锅...
家拌冷菜的做法
2024-04-12
主食材:白菜三片,胡萝卜半根,黄瓜一根。配料:蒜两瓣,生抽一大勺,香油一小勺,鸡精一小勺。步骤1:胡萝卜去皮,洗净备用步骤2:黄瓜切丝备用步骤3:胡萝卜切丝备用步骤4:白菜洗净备用步骤5:白菜切成丝步骤6:蒜切末步骤7:把胡萝卜,白...
东北家常冷菜怎么做好吃
2024-04-11
主食材:豆腐皮2张,白菜2片,黄瓜1根,粉丝1把,胡萝卜1根。配料:花生油7茶匙,辣椒油2茶匙,酱油2茶匙,白糖1茶匙,生抽2茶匙,盐1茶匙,白醋2茶匙,大蒜5瓣,陈醋2茶匙。步骤1:所有主料集合步骤2:干豆腐切丝步骤3:先把粉条放到开水里焯一下,然...
蚝油拌冷菜是否要加热一下
2024-02-05
你应该先把蚝油加热,然后再把蚝油加到凉拌菜里。因为蚝油加热可以刺激蚝油的鲜味,无论是用热汤还是热油都可以。具体做法:1、用油泼或在锅里炒一下,然后加入调味料、白糖、香油、生抽等,按菜的要求稀释一下,冷却后可用作凉...
夏天最适合吃哪些冷菜
2024-04-15
那时候可以适当的吃一些西红柿拌白糖,或者是黄瓜木耳等新鲜的冷菜,这一类的冷菜,吃起来非常的舒服,而且更有食欲。01西红柿拌白糖是非常普通的一种家常菜,但是它的色泽以及口感都是非常不错的,尤其是在夏天的时候我们很容易...
凉拌素三丝怎么做?夏季开胃冷菜的美味做法!
2024-04-19
炎热夏季很多人没有任何胃口,不管是面对怎样的美食都觉得难以下咽,有很多“苦夏”人群在夏季除了一些冷饮几乎吃不下饭,这样非常不利于健康。很多人觉得不爱吃饭营养不良,于是吃一些各种汤类进行调补身体,可没有胃口的时候...
拌冷菜需要的调料有哪些
2023-12-28
1、红油味:川盐、味精、白糖、红酱油、红油。特点:色红亮,味咸鲜香辣略甜。几味并之。四季皆益。红油味如红油鸡片、或者凉拌三丝。2、姜汁味:老姜米、川盐、醋、香油。特点:咸鲜而姜味浓郁,食用中有鲜美清爽不腻的感觉。尤...
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