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相关蒸鱼的精选大全
相关蒸鱼的精选大全
鱼腩怎么做好吃?蒸鱼囊的做法
2024-04-19
工具/材料鱼腩、姜、葱、蚝油、花生油、酱油操作方法01准备好所有材料:鱼腩两条、姜适量、香葱两根。02鱼腩清洗干净,沥干水分,挤上蚝油,搅拌均匀,这样鱼腩会更加入味。03姜切片,香葱切段,备用。04把姜片均匀铺在鱼腩上,腌制...
蒸鱼豉油在蒸鱼前放还是蒸鱼后放
2024-03-18
1、豉油在蒸鱼放后。2、这是因为:蒸鱼豉油中含有焦糖色,提前加入会使鱼的颜色变黑。3、给鱼码味的时候如果提前加盐,会使鱼在蒸制的时候,其中的蛋白质凝固,导致鱼的肉质不够鲜嫩。所以蒸鱼豉油是不应该提前加入鱼中的,而且...
蒸鱼豉油的用法是什么
2024-04-02
我们上文中也介绍到了蒸鱼豉油的意义,一些定义以及用的方式,其实它的主要用法就是在蒸鱼的时候进行调味作用的。我们在蒸之前可以放入蒸鱼豉油,在快要熟的时候也可以放入蒸鱼豉油,不过在多数情况下我们主要建议在蒸之前放...
微波炉蒸鱼一般需要多少时间
2024-01-13
微波炉蒸鱼一般需要7-10分钟左右,但是也要视具体的鱼的大小和微波炉的种类来看。清蒸稍大的鱼,蒸的时间还可以再延长2至3分钟。鲤鱼肉质细腻一些8分钟就够了。微波炉蒸鱼注意在蒸鱼的时候调料一定要足,这样做出来的鱼不...
蒸鱼要多长时间
2024-02-26
1、鱼的大小不同,清蒸的时间也不同,一般我们买的鱼大多数是一两斤左右,这样的鱼一般都是大火蒸8-10分钟。2、但是不同的鱼蒸的时间也是有差别的,草鱼肉质老一些多蒸一会,鲤鱼肉质细腻一些8分钟就够了。3、最常拿来清蒸的就...
水蛋蒸鱼怎么做好吃
2024-02-25
主食材:黄花鱼1条,鸡蛋5个。配料:姜7克,葱7克,盐适量,料酒5克,葱白7克,红辣椒丝7克,姜丝7克,老抽7克。步骤1:黄花油改刀,放姜葱,盐,少许料酒去腥,腌制10分钟。步骤2:碗中打入鸡蛋,放少许盐,加水搅拌蛋液。步骤3:蛋液倒入淹过鱼身,裹上...
剁椒蒸鱼块怎么做好吃
2024-04-12
主食材:鱼块400克,剁椒碎适量。配料:料酒适量,胡椒粉5克,油适量,姜20克,葱20克,蒜20克,花椒5克,蒸鱼豉油40克。步骤1:鱼块中放入料酒、胡椒粉、油、姜丝,拌匀腌20分钟步骤2:盘子中加姜丝、葱,放入盘子,上面铺一层剁椒步骤3:凉水上...
蒸鱼为什么要放个筷子
2024-03-13
有经验的人做清蒸鱼,都要在盘子底部垫上筷子,以隔绝鱼肉与盘底直接接触,这样可以防止鱼肉粘盘底。如果鱼肉直接与盘底接触,因为瓷盘的温度会比蒸汽高很多,会使得底部的鱼肉先成熟粘在盘底,导致鱼品相不好。当然,底部的鱼肉先...
蒸鱼豉油什么时候放合适
2024-03-13
蒸鱼豉油的添加都是在鱼蒸好后加入,这是因为:1、蒸鱼豉油中含有焦糖色,提前加入会使鱼的颜色变黑2、给鱼码味的时候如果提前加盐,会使鱼在蒸制的时候,其中的蛋白质凝固,导致鱼的肉质不够鲜嫩所以蒸鱼豉油是不应该提前加入...
泰式青柠檬蒸鱼怎么做好吃
2024-04-11
主食材:黄花鱼450克,柠檬汁3汤勺(约1-2个柠檬),白砂糖5克,料酒2小勺,青柠檬2个,鱼露3汤勺,小米青红辣椒4-6个,香茅1到2颗,薄荷叶4片,迷迭香1根。配料:姜葱蒜头适量,白胡椒粉适量,盐适量。步骤1:鱼去鳞,去内脏清理干净,将鱼抹干表面水份...
酸辣泰式蒸鱼怎么做好吃
2024-04-11
主食材:鲶鱼头1个。配料:朝天椒10个,青柠檬6个,盐4克,鸡粉适量,白糖10克,蒸鱼豉油适量,大蒜2球,香油适量。步骤1:准备好食材,鱼头洗净,也可以用其他鱼类代替步骤2:用食盐将鱼头腌制10分钟左右步骤3:辣椒和蒜切碎步骤4:柠檬汁挤到...
蒸鱼豉油到底啥时候放
2024-03-17
1、鱼蒸熟了过后才放的。2、先把鱼正好,将里面的汤汁倒出来,这是可以去除腥味的,然后再加入蒸鱼豉油进行调味。3、要是是清蒸鱼,还需要淋油,淋油的时候可以在鱼的上面放上葱和姜丝。油烧腊过后将油淋在上面,就能让姜葱和蒸...
蒸鱼是热水还是冷水蒸
2024-03-06
蒸鱼是一道以鱼,花椒,葱姜蒜,盐,糖,料酒,生抽,冻豆腐,黑木耳,蒸鱼豉油等作为食材蒸出来的美食。口味鲜香、肉质鲜滑。鱼肉属于瘦肉型,100克鱼肉所含脂肪不足2克,而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼,其所含的热量也...
蒸鱼的时候料酒要倒掉吗
2024-03-13
蒸鱼的时候要将料酒倒入水中。大家都知道料酒具有很好的去腥作用,因此,很多人在做清蒸鱼的时候喜欢直接将料酒涂抹于鱼身上,这样做确实具有很好的去腥效果,但是料酒受热后散发出的味道容易掩盖掉鱼肉本身的鲜味,导致鱼肉不...
蒸鱼需要多长时间最好
2024-03-22
1、蒸鱼一般水开上锅蒸8-10分钟左右即熟。具体时间需根据鱼的大小和摆放方式适当增减。2、一般蒸2-3斤/条的鱼。水开上锅蒸8分钟即熟。两斤多的鱼是最常见的了,不管是草鱼鲤鱼还是鲫鱼鲈鱼,一般都在这个区间,推荐蒸的时...
蒸鱼要多久
2023-12-28
蒸鱼的时间需要根据鱼的大小来判定,鱼较小,大致十分钟左右就会熟,鱼偏大些,时间就要延长三至五分钟。切记时间不能过长,时间超过15分钟,会破坏鱼的口感,并且蒸鱼的鱼肉腌制与调料的使用顺序也是不可忽略的重要细节。蒸鱼口味...
怎么做粤式蒸鱼?
2024-04-17
工具/材料桂花鱼1条葱、姜、白胡椒粉、生抽、花生油适量操作方法01桂花鱼选用的是1斤重的桂花鱼,把鱼洗干净之后,在背部贴着鱼鳍的位置浅浅地划开一刀,这样好控制火候。02接着,在鱼鳃和鱼腹中塞入姜片,将鱼置于葱白垫底的...
正宗潮州蒸鱼做法大全
2022-07-03
正宗潮州蒸鱼怎么做潮州蒸鱼是一道非常美味营养丰富的粤菜,是粤菜上的特色菜。有许多的做法,主原料就是鱼,因为做法不同,辅料也不同。潮州蒸鱼做法一原料:鱼、蒸鱼豉油、橄榄油、葱姜红椒丝1、将鱼去腮,去内脏后,两面划上花...
蒸鱼豉油的用途有哪些
2024-01-05
蒸鱼豉油的用途:蒸鱼豉油蒸鱼、炒菜可以提升食物的鲜味、补充人体营养、去腥解腻。蒸鱼豉油是一种具有亚洲特色且用于烹饪的调味料。蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油,也就是酱油,而制造蒸鱼豉油一般以大豆为主要原料...
蒸鱼豉油和酱油的区别
2024-03-25
蒸鱼豉油颜色比较淡,因颜色淡,故做一般的炒菜或者冷菜的时候用得多。普通酱油就是老抽加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的。一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好,味道比生抽稍重。辨别普通...
豆豉油麦菜蒸鱼的做法
2024-04-19
工具/材料鱼、豆豉、油麦菜、姜、盐、酱油、花生油操作方法01准备好所有材料:鱼、油麦菜一颗、豆豉适量、姜适量。02鱼切块,清洗干净,撒少量的盐均匀涂抹在鱼身上,然后再加入适量的豆豉酱汁一起搅拌均匀,腌制十分钟。03姜...
孔雀开屏蒸鱼的做法
2024-04-12
主食材:鱼一个,姜丝适量,小米辣适量,葱适量。配料:食盐适量,蒸鱼豉油适量,热油适量。步骤1:扁鱼洗净处理干净步骤2:扁鱼去头去尾步骤3:把切好的鱼块放入有食盐,葱姜的清水中步骤4:姜片葱段摆盘步骤5:鱼摆盘放若中蒸8分钟步骤6...
蒸鱼的方法有哪些
2024-01-03
1、撒盐法:将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍半小时,再制作。经过这样处理的鱼,蒸熟不易碎,成菜能入味。2、加鸡油法:做清蒸鱼时,除了放好作料外,再把成块鸡油放在鱼肉上面,这样鱼肉吸收了...
鱼露和蒸鱼豉油有什么区别
2024-03-16
1、原料不同:鱼露用小鱼虾为原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到。蒸鱼豉油以大豆为主要原料,加入水、食盐经过制曲和发酵。2、产地不同:鱼露原产自福建和广东潮汕等地,是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品。蒸鱼豉油...
蒸鱼几分钟
2023-12-29
1、鱼的大小不同,清蒸的时间也不同,一般我们买的鱼大多数是一两斤左右,这样的鱼一般都是大火蒸8-10分钟。2、但是不同的鱼蒸的时间也是有差别的,草鱼肉质老一些多蒸一会,鲤鱼肉质细腻一些8分钟就够了。3、最常拿来清蒸的就...
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