主食材:黑鱼750克,四川泡青菜1颗,青笋适量,金针菇适量。
配料:猪油1大勺,小米椒2个,杭椒1个,青花椒20克,盐1勺,料酒2勺,酸汤酱3大勺。
步骤1:加入2大勺料酒和1勺盐,腌制10分钟。
步骤2:锅中放大勺猪油
步骤3:放入酸菜炒干
步骤4:加适量的水。
步骤5:煮沸之后,根据个人口味添加酸汤酱,我一共加了4大勺。
步骤6:清水汆蔬菜
步骤7:捞出铺底
步骤8:放入鱼骨,熬煮10分钟,捞出。
步骤9:锅中捞干净,汤煮开,下鱼片。
步骤10:鱼片下锅,煮沸。关火焖5分钟后捞出。
步骤11:浇上小米辣和青花椒即可。