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主食材:五花肉。
配料:姜,料酒,冰糖,八角,桂皮,香叶,草果,葱,胡椒粉,盐,鸡精,酱油。
五花肉切块,拍姜备用。
五花肉凉水入锅,加料酒。
烧开撇去浮沫。
起锅烧油,下入五花肉,炒出多余油脂滤出。
起锅烧油下冰糖,炒制出香油色,下入五花肉。
炒制上色后加水没过肉。
加入八角,香叶,桂皮,草果。
下入姜,葱,盐,鸡精,酱油,胡椒粉调味。
盖上锅盖焖煮45分钟,开盖收汁即可。
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