鼈俗稱甲魚、水魚、團魚，學名為中華鼈。鼈類有活血消瘀，滋補強身的功效，通常將它作為重病後或進行外科手術後身體虛弱的滋補、保健食品。就現階段而論，鼈類的滋補、強身功效之佳為各類水產品之冠。既然鼈的營養價值如此高，那麼鼈和什麼食物+起吃好呢？下面就一起來了解一下吧！
鼈適宜搭配的食物:
鼈肉+蜜糖:
不僅甜味上口，鮮美可口，而且富含蛋白質、脂肪、多種維生素，並含有鋅酸、硅酸等，是不可多得的強身劑。還能促進生長、預防衰老。
鼈甲+鴿肉:
用於血虛所致的月經閉止、月經不調、面色蒼白、頭暈、心悸失眠等情況。
鼈肉+山藥、桂圓:
鼈肉所含蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A均較豐富，還含脂肪、B族維生素等，自古視為滋補佳品。鼈肉還有潤膚健膚、明目的作用。三者相配功在補脾胃、益心肺、滋肝腎。
鼈肉+冬瓜:
甲魚有潤膚健膚、明目的作用。冬瓜富含B族維生素和植物纖維等，具有生津止渴、除濕利尿、散熱解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人體脂肪堆積，多吃有助於減肥。
鼈肉+鴿肉:
鼈肉與鴿肉同食，具有滋腎益氣、散結通經、澤膚美顏的功效，對因身體虛弱起起的閉經有一定療效。
鼈肉+生薑:
鼈肉與生薑同食，營養豐富，有滋陰補腎、填精補髓的功效。
冰糖甲魚的做法:
甲魚宰殺後，用90℃熱水泡+下，煺去表皮，斬去嘴尖、尾、爪，用刀尖在腹部剞十字花刀，挖去內臟、咽喉，斬去背殼尖骨，每隻甲魚斬成6塊，再用冷水洗一下。筍削去外皮，洗淨，入沸水焯熟，切成斜刀塊。甲魚在沸水鍋中氽+下，撈出用清水沖洗乾淨。
炒鍋置旺火，舀入清水500毫升，將甲魚落鍋，加入黃酒、姜塊（拍鬆）、葱結5克，沸後改用小火，燜煮至酥爛，揀去姜塊、葱結。另取一隻炒鍋置中火，下入熟豬油，投進蒜瓣略煸，將甲魚連同原汁+起下鍋，加入黃酒、冰糖末、筍塊、醬油、醋，燒沸後改為小火燜煮5分鐘，改用旺火收濃滷汁。
用調稀的濕澱粉勾芡，淋上熟豬油，邊鏟邊轉動炒鍋，使芡、油均勻地裹住甲魚塊，放入葱段，燒煮。燒至起泡時1：1：1鍋裝盤，兩邊綴上冰糖末，裝盤即成。
