排骨具有滋陰壯陽、益精補血的功效。排骨可以通過飲食療法,進行補中益、氣調理身體的中氣不足,同時還具有保健脾胃的功能,因為含有豐富的鐵和血紅素,促進身體半胱氨酸的合成和利尿;還具有強筋壯骨的作用,因為含有鐵、鋅等微量元素;含有豐富的肌氨酸,可以增強身體免疫力,讓人體精力更充沛;因為含有豐富的蛋白質和脂肪,所以是人體的必需的脂肪酸,可以補充人體的營養。那麼營養價值如此豐富的排骨,和什麼食材一起吃最好呢?下面就一起來了解一下吧!
排骨適宜搭配的食材:
排骨+海帶:
可以改善皮膚瘙癢的問題。
排骨+紅薯:
兩種食物一起吃,可以為我們的身體提供更加全面的營養。
排骨+山楂:
可以均衡我們身體中的營養。
挑選排骨的技巧:
1、觀察豬排骨的顏色:
新鮮的豬排骨顏色夠為鮮紅色,而經過特殊方式處理的豬排骨顏色會淡一些,營養也會下降,所以在挑選豬排骨的時候,應該選擇顏色為鮮紅色的豬排骨。
2、根據氣味而挑選:
優質的豬排骨,因為是剛從宰殺的豬身上砍下來的,所以説豬排骨就會有淡淡的血腥味,而且味道和豬肉一致。
3、有臭味的不要買:
如果豬排骨的味道聞起來非常臭,那不就説明豬排骨已經存放太長時間了,內部成分已經變質,不建議購買。
4、用手觸摸豬排骨:
購買豬排骨時,我們可以用手指輕輕按壓豬排骨表面,看是不是冷凍的豬排骨,冷凍的豬排骨一般都比較硬。
5、新鮮的豬排表面較軟:
若感覺豬排骨表面的肉質鬆軟且有彈性,那麼就説明是新鮮的豬排骨,可以選購,口感和營養都非常好。
海帶排骨湯的做法:
原料:排骨200克,海帶結適量,生薑1塊,精鹽1小匙,味精0.5小匙
做法:
1、排骨洗淨,放入沸水中汆燙去血水,撈出,瀝乾水分。
2、海帶結洗淨備用,生薑洗淨拍鬆。
3、砂鍋內倒入水,放入排骨、生薑,用大火煮開。
4、加入海帶結,改小火繼續煮1小時。
5、最後加入精鹽、味精調味即可。
小訣竅:
把海帶結放入開水中燙一下,去除腥味後再煲,排骨湯的味道會更好。