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清洗幹鮑魚步驟:
1.將鮑魚泡於冷水中49小時
2.取出後用沸水泡一晚,讓其自然舒展,回覆原狀。
3.將幹鮑四周刷洗乾淨,徹底去沙,否則會影響到鮑魚的口感與品質。
保存方法:
幹鮑購買回家後,先依序以塑膠袋、報紙與塑膠袋完整包裹密封好存放於冷凍庫中,只要不受潮,約可存放半年到一年。
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