烤冷麪是熱的。
烤冷麪原先是黑龍江省的特色小吃之一，最開始的做法有很多種，比如油炸、鐵板碾壓等。到21世紀時，烤冷麪開始火遍大江南北，成為東北地區極具特色的美食之一。
早期使用的冷麪為普通冷麪，直到製作工藝成熟後開始使用特製的冷麪，特製冷麪一般很薄，很柔軟，可以直接食用。
而現在我們在夜市小攤上看到的多為鐵板烤冷麪，這種鐵板冷麪可以添加雞蛋、培根、生菜等自己喜歡的食材，冷麪經過鐵板的烘烤，塗上適合自己口味的醬料，醬香濃郁，口感勁道。
烤冷麪的成本較低，味道鮮美。而且烤冷麪簡單易做、方便快捷，甚至自己在家就可以給自己做起來哦。
