烤冷麪發源地為黑龍江省密山市市區內，烤冷麪的源起於1999年前後，相傳是位於密山市第二中學後門一蓋姓中年男子發明。烤冷麪，是黑龍江省雞西市密山市特色小吃之一，烤冷麪起初有多種做法，包括油炸、高温鐵板碾壓等，後改良為鐵板成塊煎烤。現在烤冷麪已經火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食。
早期所用冷麪為普通冷麪，製作工藝成熟後使用特製冷麪，這種特製冷麪比平常市面常見的冷麪要薄、柔軟，可直接食用。而鐵板烤冷麪可以添加雞蛋、香腸、等，經過鐵板的烘烤，塗上自己喜歡的醬料，鬆軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，非常受大眾喜愛。
製作方法
備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散。雞蛋是用一個打開一個，一張冷麪一個雞蛋。所以這裏我先打散一個雞蛋。平底鍋放油開火燒熱，油可以隨自己的喜好添加，喜歡油大就多加些，反之就少放一些，取一張冷麪，放在油麪上，小火煎。打散雞蛋液倒在冷麪上，用平鏟把雞蛋液攤開。雞蛋液凝固後，翻到冷麪，有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤。塗上一層辣椒醬，加入適量白醋。待雞蛋熟透，捲起再刷一層辣椒醬。取出切塊食用。
