半天妖烤魚是發源于山西的一種特色美食，在流傳的過程中，融合了醃、烤、燉三種烹飪的工藝技術，充分的借鑑了傳統火鍋的用料特點。半天妖烤魚的名字是來源於生長在懸崖峭壁上的半山腰上的一種野草，創始人希望半天妖烤魚店可以像這種葉子一樣堅強不催，頑強不息。
半天妖烤魚主要以青花椒烤魚為特色招牌，並且佐以麻辣、醬香等8種不同口味的特色烤魚。
半天妖烤魚和傳統燒烤做法有着明顯的不同，它採用“先烤後燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的淨化，並且用料製作講究，烤制香味極其濃郁，有着鮮豔的色澤，油光發亮，讓人回味無窮。
