炸墨魚卷的做法

墨魚卷的做法:

食材：

墨魚300克、雞蛋1個、紹酒1勺、精鹽1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、澱粉適量、花椒鹽1勺

炸墨魚卷的做法：

1、墨魚清理掉內臟，外身斜切十字交叉花刀；

2、墨魚中加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、蛋清、澱粉拌勻，醃製15分鐘；

3、鍋裏倒油，油温燒至七成熱，下入墨魚炸至捲起，呈淺黃色時，撈出；

4、最後將花椒鹽撒在墨魚捲上即可。

小貼士：

墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。