乾的猴頭菇可以做猴頭菇排骨湯、猴頭菇豬骨湯、猴頭菇銀耳烏雞湯等湯類菜品。
猴頭菇是齒菌科，屬於真菌猴頭菌的子實體，因為外形酷似猴頭而得名。猴菇是中國傳統名貴菜餚，肉質比較嫩、味道比較香，而且鮮美可口。猴菇是四大名菜之一。我們以猴頭菇排骨湯為例，猴頭菇排骨湯的做法可以分為兩步，具體操作如下：
1、準備食材
將猴菇清水泡發，剪去根蒂。反覆的清洗直至水邊清澈，撕成小塊。排骨焯水備用；
2、製作
把猴菇和排骨放入高壓鍋中，倒入水沒過食材就可以了，燉個2個小時左右，也可以燉久一點，在裝盤之前放點鹽和味精提鮮即可。
